Histaminarme Rezepte: Leckere Gerichte für jeden Tag

1. Blaubeer-Hirse-Porridge

Ein leckeres, warmes Frühstück für einen gelungenen Start in den Tag.

Zutaten (für 2 Personen):

• 100 g Hirseflocken

• 300 ml Hafermilch (histaminarm, ungesüßt)

• 1 EL Honig (optional)

• 100 g frische Blaubeeren

• 1 TL Zimt

Zubereitung:

1. Die Hirseflocken zusammen mit der Hafermilch in einem Topf zum Kochen bringen.

2. Die Hitze reduzieren und die Mischung für etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Hirseflocken eine cremige Konsistenz erreicht haben.

3. Blaubeeren und Zimt unterrühren und nach Belieben mit Honig süßen.

2. Apfel-Bananen-Smoothie

Ein schneller und frischer Smoothie, der lange sättigt und einfach zuzubereiten ist.

Zutaten (für 2 Personen):

• 1 Apfel (kernfrei)

• 1 Banane (wenn verträglich)

• 200 ml Mandelmilch (ungesüßt)

• 1 TL Leinsamen

Zubereitung:

1. Apfel und Banane in Stücke schneiden.

2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt pürieren.

3. In Gläser füllen und frisch genießen.

1. Zucchini-Puten-Pfanne

Eine schmackhafte Pfanne, die sich ideal für das Mittagessen eignet.

Zutaten (für 2 Personen):

• 250 g Putenbrust

• 1 große Zucchini

• 1 gelbe Paprika

• 2 EL Olivenöl

• Frische Petersilie

• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Putenbrust in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Die Zucchini und Paprika klein schneiden.

3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Putenstreifen anbraten.

4. Zucchini und Paprika hinzufügen und etwa 10 Minuten garen lassen.

5. Mit frischer Petersilie abschmecken.

2. Fisch mit Gemüse aus dem Ofen

Ein leichtes und gesundes Gericht, das sich unkompliziert zubereiten lässt.

Zutaten (für 2 Personen):

• 2 frische Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Seelachs)

• 2 Karotten

• 1 Fenchelknolle

• 1 EL Kokosöl

• Salz und Pfeffer

• Frischer Dill

Zubereitung:

1. Fischfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Karotten und Fenchel in dünne Scheiben schneiden.

3. Den Fisch zusammen mit dem Gemüse in eine Auflaufform legen und mit Kokosöl beträufeln.

4. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 20-25 Minuten backen.

5. Mit frischem Dill servieren.

1. Reis-Gemüse-Pfanne

Ein einfaches und sättigendes Gericht für den Abend, das mit frischen Zutaten überzeugt.

Zutaten (für 2 Personen):

• 150 g Basmatireis

• 1 rote Paprika

• 1 Zucchini

• 1 Handvoll Brokkoli

• 1 EL Olivenöl

• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Reis nach Packungsanweisung kochen.

2. Gemüse in kleine Stücke schneiden.

3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten.

4. Den gekochten Reis hinzufügen und gut vermischen.

5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Hirse-Gemüse-Bratlinge

Diese Bratlinge sind lecker und lassen sich gut vorbereiten.

Zutaten (für 2 Personen):

• 100 g Hirse

• 1 Karotte

• 1 kleine Zucchini

• 1 Ei

• 2 EL Buchweizenmehl

• Salz, Pfeffer, frische Kräuter

• 2 EL Kokosöl zum Braten

Zubereitung:

1. Die Hirse nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.

2. Karotte und Zucchini raspeln und mit der Hirse vermischen.

3. Ei und Mehl hinzufügen, alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

4. Aus der Mischung kleine Bratlinge formen und diese im heißen Kokosöl goldbraun anbraten.

1. Kokosmilchreis mit Birnen

Ein leichter und süßer Abschluss für ein gelungenes Menü.

Zutaten (für 2 Personen):

• 100 g Milchreis

• 400 ml Kokosmilch

• 1 reife Birne

• 1 EL Honig (optional)

• 1 Prise Zimt

Zubereitung:

1. Milchreis zusammen mit der Kokosmilch in einen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen.

2. Die Hitze reduzieren und den Reis für etwa 25 Minuten quellen lassen.

3. Birne in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem Milchreis anrichten.

4. Nach Belieben mit Honig und Zimt garnieren.

2. Bananen-Kokos-Kekse

Diese Kekse sind schnell gemacht und eine perfekte histaminarme Nascherei.

Zutaten (für 2 Personen):

• 2 reife Bananen

• 100 g Kokosraspeln

• 1 EL Reissirup

Zubereitung:

1. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit den Kokosraspeln und dem Reissirup vermengen.

2. Kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

3. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen, bis die Kekse leicht gebräunt sind.